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《沙西米》由潘誌遠執導,與亞太影展最佳編劇孫法鈞共同編劇,描述日本成人片人氣女星夏美(波多野結衣飾)因為長期合作的男優自殺,意外發現他是愛滋病帶原者,讓她決定到臺灣結束被老天爺戲弄的人生。夏美在臺灣遇見日本料理師傅振明(李康生飾),振明因為夏美和失聯多時的妻子非常相像,對她產生好感,但也引發守候在身旁的小敏(紀培慧)反感。導演潘誌遠透露,《沙西米》的主題可以用“食色性也”四個字貫穿,深刻探討人的欲望,因此李康生分別將和波多野結衣與紀培慧有多場尺度大膽的情欲戲。 蔡明亮非常樂見李康生與其他導演合作,說自己看過《沙西米》的劇本,相信李康生能在這部片中有很好的發揮。李康生說,這次《沙西米》的尺度依然很大,但他一向“尺度無上限”,對情欲戲早已駕輕就熟。他也透露,“沙西米”(生魚片)和過往蔡明亮作品中的“高麗菜”和“西瓜”一樣,也有情欲暗示,同時也提到,為了演生魚片師父而學切生魚片的難度,和生吃高麗菜(註:電影《郊遊》中,李康生曾有生吃高麗菜的戲份)差不多。